Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 16 : Le Chouchou Bio 2023

Calendrier de l'Avent · Jour 16

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Le Chouchou Bio 2023

Vin de France
Expérience de dégustation 100 ml

Le Chouchou répond aux nouvelles tendances de consommation : un vin tendre, léger et frais. Avec son faible degré alcoolique et sa dégustation à température fraîche, il offre une expression gourmande, fruitée et lumineuse, rappelant un panier de fruits rouges.

Issu de raisins cultivés sur les terroirs d'altitude des Cévennes et des Pyrénées Orientales, Le Chouchou est un rouge léger certifié AB, pensé pour une consommation contemporaine. Le climat frais et la maturité préservée du Grenache, majoritaire dans l'assemblage, donnent un vin souple, délicat et marqué par des arômes de fruits rouges et une texture soyeuse, idéal pour les moments conviviaux.

Terroir

Localisation

Terroirs d'altitude des Cévennes et des Pyrénées-Orientales

Climat

Climat frais d'altitude, préservant la maturité et la fraîcheur du fruit

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Grenache, Syrah, Cinsault

Culture

Biodynamique

Rendement

25 hl/ha

Densité

> 5000 ceps/ha

Alcool

11 % vol

Service

Servir très frais

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Raisins issus de terroirs cévenols en altitude et des Pyrénées Orientales.
• Récolte au petit matin pour préserver la fraîcheur.
• Grenache majoritaire, macération d'une journée pour extraire la couleur et les arômes sans excès de tannins.
• Fermentation à température régulée.
• Fermentation malolactique puis élevage de 3 mois en cuve.

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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