Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 20 : Château Laville Bertrou Grand Vin 2023

Calendrier de l'Avent · Jour 20

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Château Laville Bertrou Grand Vin 2023

AOP Minervois La Livinière
Expérience de dégustation 100 ml

Les parcelles du Château Laville Bertrou sont situées sur un terroir exceptionnel au cœur de l'appellation Minervois-la-Livinière. Exposé plein sud et bénéficiant d'un climat méditerranéen semi-aride, ce vignoble d'altitude permet d'élaborer des vins puissants, typés et harmonieux, à l'image des grands vins du Languedoc.

Château Laville Bertrou Grand Vin est une sélection des meilleures parcelles du domaine, situées autour de 120 mètres d'altitude sur une mosaïque de marnes décapées, de grès calcaires et de calcaires compacts datant de l'Éocène. Ce terroir unique limite naturellement les rendements et, grâce à l'enracinement profond de la vigne, permet de résister au stress hydrique tout en favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin de caractère, concentré, à l'équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et élégance boisée.

Terroir

Localisation

La Livinière, Minervois – Languedoc, France (environ 120 m d'altitude, exposition plein sud)

Climat

Méditerranéen semi-aride à variante hivernale tempérée

Sols

Mosaïque de marnes décapées, grès calcaires et calcaires compacts de l'Éocène

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Syrah, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre

Culture

Biodynamique

Rendement

25 hl/ha

Densité

> 5000 ceps/ha

Alcool

14 % vol

Service

À déguster à 16 °C

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Vignoble conduit avec une densité de 5000 à 6500 ceps/ha et des rendements maîtrisés autour de 30 hl/ha.
• Raisins récoltés manuellement à parfaite maturité et transportés en comportes jusqu'à la cave.
• Vinification séparée de chaque cépage en respectant leurs caractéristiques propres.
• Carignan encuvé et vinifié en grappes entières.
• Pour la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, égrappage suivi d'une vinification et macération traditionnelles avec contrôle des températures.
• Légers remontages sur la base de dégustations quotidiennes pour exprimer au mieux les tanins et la signature aromatique.
• Après la fermentation malolactique, assemblage puis élevage majoritairement en barriques, le reste en cuve, pendant 12 mois.
• Légère filtration avant la mise en bouteille.

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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