Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 18 : Héritage 1877 – Saint-Chinian 2022

Calendrier de l'Avent · Jour 18

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Héritage 1877 – Saint-Chinian 2022

AOP Saint-Chinian
Expérience de dégustation 100 ml

Héritage 1877 – Saint-Chinian rend hommage à l'ère moderne, à la révolution de la machine à vapeur et à la première ligne de chemin de fer de Saint-Chinian qui a permis de faire voyager les vins du Languedoc jusqu'aux capitales. Ce vin révèle la personnalité des grands terroirs du Sud de la France à travers une expression intense, profonde et élégante.

Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, Héritage 1877 – Saint-Chinian est élaboré à partir de Syrah et de Mourvèdre récoltés en grande partie manuellement. Le travail de tri à la vigne et à la cave, la vinification traditionnelle et l'élevage partiel en barriques (33 % pendant 9 mois) apportent complexité, finesse et structure. Le vin se distingue par une robe rouge profonde, un bouquet mêlant cacao, laurier, tapenade et poivre noir, et une bouche riche, suave et veloutée.

Terroir

Localisation

Aude Hauterive, Narbonne – Languedoc, France

Climat

climat méditerranéen semi-aride avec variante printanière tempérée

Sols

sédiments profonds de l'Aussou, grès légèrement calcaire (Campanien)

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Syrah, Mourvèdre

Culture

Biodynamique

Rendement

25 hl/ha

Densité

> 5000 ceps/ha

Alcool

14 % vol

Service

Servir à 18 °C

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin.
• Raisins récoltés en grande partie manuellement.
• Double tri à la vigne et à la cave.
• Vinification traditionnelle avec raisins égrappés.
• Macération de 3 à 4 semaines.
• Pressurage puis fermentation malolactique.
• 33 % du vin élevé 9 mois en barriques, le reste conservé en cuves.

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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