Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 4 : Hérésie rouge 2022

Calendrier de l'Avent · Jour 4

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Hérésie 2022

AOP Corbières
Expérience de dégustation 100 ml

Hérésie est une cuvée de Corbières qui rend hommage aux légendes des chevaliers du Sud de la France. Issue de terroirs emblématiques méticuleusement sélectionnés, elle exprime la force du Mourvèdre et du Grenache provenant de coteaux arides, équilibrée par la fraîcheur de la Syrah élevée sur des zones plus tempérées.

Terroir

Localisation

Corbières, Sud de la France

Climat

Climat méditerranéen chaud avec influence des reliefs

Sols

Coteaux arides, zones plus fraîches pour la Syrah

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Culture

Biologique & Biodynamique

Rendement

40 hl/ha

Densité

4 000 ceps/ha

Alcool

14 % vol

Service

Servir à 18 °C

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Vinification séparée des cépages
• Cuvaison traditionnelle de 10 jours
• Syrah : arômes de fruits noirs et d'épices
• Mourvèdre : notes réglissées
• Grenache totalement égrappé
• Macération à basse température (5 jours) pour préserver le fruit
• Grenache apportant rondeur et élégance à l'assemblage

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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