Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 19 : Héritage 873 – Minervois 2022

Calendrier de l'Avent · Jour 19

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Héritage 873 – Minervois 2022

AOP Minervois
Expérience de dégustation 100 ml

Avec Héritage 873 – Minervois, Gérard Bertrand révèle l'histoire des grands terroirs du Sud de la France. 873 fait référence au Château de Minerve, éponyme de la déesse romaine de la sagesse, qui a donné son nom au terroir Minervois.

Ce vin est issu d'un terroir de grès, calcaires et terrasses caillouteuses formant un amphithéâtre naturel exposé plein Sud. L'ensemble des raisins est ramassé exclusivement à la main. Après égrappage total, chaque cépage est vinifié séparément afin d'exprimer son plein potentiel. Après la fermentation malolactique, les vins sont assemblés puis élevés environ 8 mois en barriques bordelaises de 225 litres, avant un léger collage et une période de garde en bouteille.

Terroir

Localisation

Minervois – Languedoc, France

Exposition

Amphithéâtre naturel exposé plein Sud

Sols

Grès, calcaires et terrasses caillouteuses

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Syrah, Carignan

Culture

Biodynamique

Rendement

25 hl/ha

Densité

> 5000 ceps/ha

Alcool

14 % vol

Service

À découvrir à 18 °C

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Récolte exclusivement manuelle.
• Égrappage total de la vendange.
• Vinification séparée des cépages afin d'exprimer le potentiel de chacun.
• Fermentation malolactique en cuve.
• Assemblage des différents cépages.
• Élevage en barriques bordelaises de 225 L pendant environ 8 mois.
• Léger collage puis mise en bouteille, suivie d'une garde de plusieurs mois avant commercialisation.

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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