Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 5 : Héritage Kosmos 888 2021

Calendrier de l'Avent · Jour 5

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Héritage Kosmos 888 2021

AOP Languedoc
Expérience de dégustation 100 ml

Kosmos 888 rend hommage aux deux astres fondateurs de la viticulture biologique : le Soleil et la Lune. Issue de vignes de 15 à 40 ans conduites en agriculture biologique, cette cuvée incarne puissance, harmonie et profondeur. La Syrah structure l'ensemble, le Grenache lui donne ampleur et rondeur, et le Mourvèdre apporte fraîcheur et complexité pour un vin équilibré, élégant et intensément méditerranéen.

Terroir

Localisation

Languedoc, France

Climat

Méditerranéen, chaud, soumis aux influences maritimes

Sols

Argilo-calcaires, parfaitement adaptés aux cépages méditerranéens

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre

Culture

Biologique

Rendement

35 hl/ha

Densité

4 500 ceps/ha

Alcool

14% vol

Service

Servir à 18°C

Garde

À déguster dès maintenant ou conserver quelques années

Vinification

• Vendange manuelle, effeuillage avant récolte
• Tri méticuleux à la vigne et au chai
• Égrappage, pressurage, macération douce pour préserver le fruit
• Chaque cépage vinifié séparément
• Maîtrise précise des températures
• Fermentation malolactique effectuée
• Élevage 9 à 12 mois en barriques, soutirage lorsque l'élevage est optimal

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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