Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 15 : Héritage 1189 – Pic Saint Loup 2024

Calendrier de l'Avent · Jour 15

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Héritage 1189 – Pic Saint Loup 2024

AOP Pic Saint Loup
Expérience de dégustation 100 ml

Héritage 1189 – Pic Saint Loup rend hommage aux grands terroirs du Sud de la France. Marqué par les contreforts du Pic Saint-Loup et un climat contrasté, ce vin se distingue par la fraîcheur, la profondeur aromatique et l'expression élégante de ses cépages méditerranéens.

Ce vin s'inscrit dans la tradition des grands terroirs du Languedoc et raconte la légende des trois chevaliers Guiral, Alban et Loup, devenue emblématique du Pic Saint-Loup. Le climat tempéré par les reliefs et la sélection parcellaire apportent structure, finesse et une palette aromatique marquée par les fruits rouges, les épices douces et la garrigue.

Terroir

Localisation

Aude Hauterive, Narbonne – Languedoc, France

Climat

climat méditerranéen semi-aride avec variante printanière tempérée

Sols

sédiments profonds de l'Aussou, grès légèrement calcaire (Campanien)

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Syrah, Mourvèdre, Grenache

Culture

Biodynamique

Rendement

25 hl/ha

Densité

> 5000 ceps/ha

Alcool

14 % vol

Service

Servir à 18 °C

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Sélection parcellaire des zones les plus adaptées.
• Vendanges majoritairement manuelles.
• Double tri à la vigne et à la cave.
• Vinification traditionnelle, raisins égrappés.
• Macération de 3 à 4 semaines.
• Pressurage puis fermentation malolactique.
• Un tiers du vin élevé 9 mois en barriques, le reste en cuve.

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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