Calendrier de l'Avent 2025 – Jour 23 : Héritage 462 – Languedoc 2021

Calendrier de l'Avent · Jour 23

Voyage dans le Languedoc en 24 cuvées. Depuis nos terres ensoleillées du sud de la France, nous cultivons l'excellence, la durabilité et la passion du vin, afin de partager l'art de vivre méditerranéen dans chaque bouteille.

Héritage 462 – Languedoc 2021

AOP Languedoc
Expérience de dégustation 100 ml

Avec Héritage 462 – Languedoc, Gérard Bertrand révèle l'histoire des grands terroirs du Sud de la France. L'an 462 évoque le début du règne prospère des Wisigoths en Languedoc. Des vestiges de leur palais est née la croix aux colombes, emblème de la maison, symbole de partage et de fraternité.

Héritage 462 – Languedoc est élaboré à partir de Syrah et de Grenache, récoltés manuellement et vinifiés séparément afin d'atteindre la maturité optimale de chaque cépage. Les vinifications sont adaptées aux caractéristiques variétales et aux capacités des terroirs. Une partie des Syrah est vinifiée en grappe entière avec une cuvaison d'environ 15 jours, tandis que le Grenache est égrappé et macéré près de 3 semaines. Le travail d'extraction vise à obtenir une trame tannique soyeuse et dense, soutenue par une belle intensité aromatique. Une partie du vin est ensuite élevée en barriques bordelaises de 225 litres pendant une dizaine de mois, avec un entonnage dès le pressurage.

Terroir

Localisation

Aude Hauterive, Narbonne – Languedoc, France

Climat

climat méditerranéen semi-aride avec variante printanière tempérée

Sols

sédiments profonds de l'Aussou, grès légèrement calcaire (Campanien)

Notes de dégustation

Fiche technique

Cépages

Syrah, Grenache

Culture

Biodynamique

Rendement

25 hl/ha

Densité

> 5000 ceps/ha

Alcool

14 % vol

Service

À déguster à 18 °C

Garde

Jusqu'à 5 ans

Vinification

• Récolte manuelle et séparée de chaque cépage afin d'atteindre une maturité optimale.
• Vinifications adaptées aux caractéristiques de chaque cépage et aux capacités des terroirs.
• Une partie des Syrah vinifiée en grappe entière avec une cuvaison d'environ 15 jours.
• Grenache égrappé avec une macération d'environ 3 semaines.
• Travail d'extraction soigneusement ajusté pour privilégier les arômes variétaux et une structure soyeuse et dense.
• Élevage partiel en barriques bordelaises de 225 L pendant environ 10 mois, avec entonnage dès le pressurage.

Accords mets & vins

Projet du Calendrier de l'Avent créé en collaboration avec nos partenaires Someli et Coravin.

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