Vins rouges Gérard Bertrand : Languedoc, bio & biodynamie

Les grands cépages rouges du Languedoc

Dans la collection, les assemblages reposent surtout sur quatre cépages méditerranéens, complétés par des cépages plus septentrionaux ou bordelais en IGP. Chaque fiche produit précise l'encépagement de la cuvée.

• Syrah : présente dans la plupart des assemblages d'AOP, par exemple Château l'Hospitalet Grand Vin rouge (Syrah, Grenache noir, Mourvèdre). À L'Hospitalitas, la fiche décrit des accents de poivre et de petits fruits noirs. On la trouve aussi seule dans Naturae Syrah (IGP Pays d'Oc, certifié AB).
• Grenache noir : il compose seul Hommage aux vignerons (AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel), une cuvée issue de vieilles vignes à petit rendement, élevée 12 mois en barriques. La fiche de Château La Sauvageonne Grand Vin le présente comme « le cépage emblématique de la région ».
• Carignan : il est au cœur de La Forge (ceps centenaires, avec de la vieille Syrah, AOP Corbières-Boutenac). Il est souvent vinifié en macération carbonique, comme dans Domaine de Villemajou ou Héritage An 990 (AOP Fitou, Grenache noir et Carignan).
• Mourvèdre : il est associé à la Syrah dans L'Hospitalitas et entre dans l'assemblage à quatre cépages de Clos d'Ora (Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan).
• Pinot Noir : il s'exprime au Domaine de l'Aigle (IGP Haute Vallée de l'Aude, certifié AB et Demeter), avec des arômes de framboise et de groseille, des tanins fins et un service conseillé entre 12 et 14 °C.
• Merlot et cépages bordelais : le Naturae Merlot (IGP Pays d'Oc) évoque les fruits rouges mûrs, la truffe et la cannelle. Château La Soujeole Grand Vin (AOP Malepère) assemble Cabernet Franc, Merlot et Malbec.

Pour aller plus loin : Les cépages emblématiques du vin du Languedoc.

Vins rouges bio et biodynamiques : lire la certification

Gérard Bertrand s'est engagé dans la biodynamie en 2002, au Domaine de Cigalus. Aujourd'hui, les certifications varient d'une cuvée à l'autre. Elles figurent sur chaque fiche, rubrique « Certifications ».

• Certifiés Agriculture Biologique et Demeter (biodynamie) : Château l'Hospitalet Grand Vin rouge, L'Hospitalitas, Château des Karantes, La Forge, Domaine de Villemajou, Clos d'Ora, Château La Sauvageonne Grand Vin, Domaine de l'Aigle Pinot Noir.
• Certifiés Agriculture Biologique : la gamme Naturae (dont plusieurs cuvées sont aussi sans sulfites ajoutés et vegan), Le Chouchou, Rouge Clair.

Toute la sélection : Nos vins bio et biodynamiques · comprendre la démarche : Vins rouges biodynamiques · les labels : Certification bio, biodynamie et vegan.

Terroirs : La Clape, Pic Saint-Loup, Corbières-Boutenac, La Livinière

• La Clape : Château l'Hospitalet Grand Vin rouge est vendangé à la main, chaque cépage étant vinifié séparément, puis élevé 12 à 16 mois en barriques neuves de chêne français. La fiche de Château des Karantes décrit une finale légèrement saline, « caractéristique des vins de La Clape ». Voir aussi Héritage An 1650 (Syrah, Carignan, Mourvèdre). Découvrir toute la collection La Clape.
• Pic Saint-Loup : Héritage An 1189 (Syrah, Mourvèdre, Grenache noir). Un tiers du vin est élevé 9 mois en barriques, et la bouche est marquée par la garrigue et les fruits mûrs.
• Corbières-Boutenac : La Forge et Domaine de Villemajou, où le Carignan tient une place centrale. Découvrir toute la collection Corbières-Boutenac.
• La Livinière : Clos d'Ora ; sa fiche indique un potentiel de garde de 15 à 30 ans.
• Terrasses du Larzac : Château La Sauvageonne Grand Vin.

Panorama complet : Les appellations de vin rouge du Languedoc.

Service et accords des vins rouges

• Rouges structurés, de garde : La Forge, à carafer et à servir à 18 °C avec un carré d'agneau ou une viande grillée ; Clos d'Ora, à carafer une heure et à servir à 17 °C avec un bœuf d'Aubrac.
• Rouges de La Clape : Château l'Hospitalet Grand Vin rouge, à 16 °C, avec un carré d'agneau, du gibier à plume ou des fromages affinés.
• Pinot Noir : Domaine de l'Aigle, entre 12 et 14 °C, avec des volailles rôties ou des poissons grillés ou en sauce.
• Rouges légers : Le Chouchou, à servir très frais avec des tapas ou une cuisine italienne. Toute la sélection : Les Rouges Légers.

Pour comprendre et choisir un vin rouge : notre guide du vin rouge.