Naturae Merlot rode wijn IGP Pays d'Oc 2024 – 75cl

Naturae is een assortiment biologische wijnen zonder toegevoegde sulfieten dat bijzonder pure, gulle en verleidelijke aroma's biedt. Elke cuvée, waarvan de samenstelling tot de essentie is teruggebracht, drukt het karakter en de smaak van het fruit en het terroir uit. Deze wijn is ontstaan uit de knowhow van Gérard Bertrand en zijn oenologen, die over een unieke expertise in sulfietvrije vinificatie beschikken. De wijnen worden verbouwd volgens de biologische standaarden, wat een hoge kwaliteit van de druiven vereist. Naturae is ook een vegan assortiment voor consumenten die begaan zijn met het respect voor dieren. Naturae is intens en fruitig en biedt u een unieke ervaring van het druivenras met respect voor het milieu. Het werk begint in de wijngaard met een precieze en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren. 90% van het resultaat vloeit voort uit dit precisiewerk: de sanitaire toestand moet perfect zijn, het bladerdek moet gezond, fris en dicht zijn, en de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. Het oogstvenster is immers zeer kort, aangezien de zuur/suikerbalans en de rijpheid van de tannines van essentieel belang zijn voor deze categorie wijnen. De rode vinificatie is zeer traditioneel, met als uitzondering dat we noch SO2 noch enige andere oenologische toevoeging gebruiken. De druiven worden ontsteeld, waarna de maceratiefase ongeveer 10 dagen duurt, waarin we de extractie enkel uitvoeren door middel van dagelijkse remontages om de fruitexpressie te bevorderen. Het persen gebeurt met zorgvuldige scheiding van de persingen, waarna de wijnen worden overgestoken om de grofste droesem te verwijderen vóór de malolactische gisting. Vervolgens worden de wijnen opnieuw overgestoken en koud gezet om een goede stabiliteit in de tanks te garanderen.

Serveren op 16°C bij een risotto of een wok met groenten.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het uiteindelijke resultaat vloeit voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het gebladerte gezond, fris en dicht, en de druiven moeten een optimale rijpheid hebben. Het oogstvenster is immers zeer klein, aangezien de balans tussen zuren/suikers en de rijpheid van de tannines van essentieel belang is voor deze wijncategorie. De rode vinificatie is zeer traditioneel, met uitzondering van het feit dat we noch SO2 noch enige andere oenologische toevoeging gebruiken. De druiven worden ontsteeld, waarna de maceratiefase ongeveer 10 dagen duurt waarin we de extractie enkel uitvoeren via dagelijkse remontages (overpompen) om de expressie van het fruit te bevorderen. Vervolgens vindt de persing plaats, waarbij zorgvuldig wordt toegezien op het scheiden van de persingen, waarna de wijnen worden overgestoken om de grofste lie te verwijderen vóór de malolactische gisting. Na deze gisting worden de wijnen opnieuw overgestoken en vervolgens gekoeld om een goede stabiliteit in de kuip te garanderen.

Deze cuvée heeft een mooie, dieprode kleur met granaatkleurige reflecties. Deze merlot onthult intense aroma's van rijpe rode vruchten, truffel en kaneel. De mond biedt heerlijke noten van gekonfijte vruchten met een uitzonderlijke rondheid.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur