Château l'Hospitalet de reserve AOP La Clape 2023 – 75cl rode wijn

Aan de rand van de kustlijn kijkt het Château de l'Hospitalet uit over de Middellandse Zee. Het wijngaard profiteert van een semi-aride mediterraan klimaat met een zachte wintervariant en beschikt over uitzonderlijke klimatologische omstandigheden: de lange zonneschijnduur, de warmte die overdag wordt opgeslagen in de kalkstenen en 's nachts wordt afgegeven aan de druiven, het matigende effect van de Middellandse Zee op de temperatuurschommelingen en de hoogte die de zomerse hitte verzacht. Twee bodemtypes dragen bij aan de rijkheid, de aromatische complexiteit, de toniciteit en de frisheid van deze cuvée: de marnokalkstenen bodems van het Gargasien, aan de voet van de klif, rijk aan fossielen, die de wijnstokken het hele jaar door van water voorzien ondanks het ontbreken van zomerregen; en de rode mediterrane bodems van het Barrémiaan, gevormd op compacte blauwgrijze kalkstenen die op de garrigue zijn veroverd, waardoor rijke en geconcentreerde wijnen kunnen worden gemaakt. Deze wijngaard is ontworpen om een optimaal kwaliteitsniveau te bereiken: de keuze van de wijnstokken bij de aanplant, de noord-zuidoriëntatie van de rijen voor een betere lichtopvang en de kwalitatieve snoei in Cordon de Royat palissé. De opbrengsten zijn gematigd, van 35 tot 40 hl/ha, en de druiven zijn rijp, gezond en geconcentreerd, zodat de extractie van kleur en aroma's tijdens de fermentatie- en maceratieperiode gemakkelijk verloopt dankzij een langzame rijping. De druiven worden handmatig geoogst en in manden naar de kelder gebracht. Een deel van de Syrah wordt gevinifieerd via koolzuurmaceratie. De Grenache, Mourvèdre en de Carignan worden ontsteeld en in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks geplaatst voor traditionele maceraties van 20 tot 25 dagen. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Aan het einde van de winter worden de wijnen afgeheveld, geassembleerd en gedurende 12 maanden in vaten van 225 liter geplaatst in het vatenlokaal van Château l'Hospitalet.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur