Ballerine Brut Sterren AOP Crémant de Limoux 2013 – met etui roséwijn

• Een uitzonderlijk vintage 2013
• Een brut rosé afkomstig van de assemblage van de beste Chardonnay en Pinot Noir van de hooglieggende terroirs, met frisheid en spanning
• Een rijping van 36 maanden op latten, waardig aan de grootste bruts, voor een levendige en romige afdronk
• Aroma's van grote complexiteit: subtiele tonen van rood fruit, witte bloemen, vergezeld van brioche- en fijn boterachtige smaken.
• De cuvée Ballerine brengt hulde aan de veeleisendheid en perfectie die door de étoile-dansers worden nagestreefd.

Te genieten tussen 15 en 16°C bij geroosterd of gegrild vlees, kippentajine of gerijpte kazen.

Ballerine is afkomstig uit de streek van Limoux, een uitzonderlijk terroir voor de bereiding van mousserende wijnen die voor het eerst het levenslicht zagen in de Abdij van Saint Hilaire in 1531. Dit terroir ligt op hoogte, dicht bij de bergketen van de Pyreneeën, en verleent deze brut rosé zijn verfijnde, luchtige karakter. De vinificatie en assemblage van Ballerine, voornamelijk gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir, stellen frisheid en spanning centraal en weerspiegelen de lichtheid van de ballerina.

De kleur van de delicate bleke mantel eert die van de zonsondergangen die men kan bewonderen vanaf de daken van de Opéra Garnier in Parijs. Stralend, met gouden reflecten. De delicate belletjes geven aan deze crémant een aanhoudend schuim. De neus, krachtig en recht, onthult subtiele en verleidelijke aroma's; men waarneemt tonen van rode vruchten en witte bloemen. De aanzet in de mond is precies en elegant, de aroma's zijn van grote complexiteit. Briochetonen vermengen zich met fruitige tonen van aardbei en framboos. De afdronk houdt aan met zachte en romige tonen

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur