Zin om te ontsnappen naar onze wijngaarden en meer te weten te komen over onze landbouwmethoden
al onze bezoekopties
Wat is een natuurwijn?
Wijnliefhebbers over de hele wereld worden steeds meer aangetrokken door natuurwijnen. Maar wat maakt deze wijnen zo bijzonder? Waarom wekken ze zoveel interesse?
Definitie van natuurwijn
Een natuurwijn wordt geproduceerd met een minimum aan menselijk ingrijpen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Dit betekent dat wijnmakers die natuurwijn produceren streven naar een duurzame en milieuvriendelijke werkwijze, waarbij synthetische chemicaliën zoals pesticiden en herbiciden worden vermeden.
In de kelder wordt het vinificatieproces ook vereenvoudigd om de toevoeging van oenologische producten te vermijden, zoals commerciële gisten, sulfieten of andere additieven. Het resultaat is een wijn die het terroir volledig tot uitdrukking brengt, dat wil zeggen de unieke combinatie van bodem, klimaat en lokale expertise.
@DRINKINMODERATION
Het proces van natuurlijke vinificatie
De natuurlijke vinificatie is gebaseerd op een aantal kernprincipes:
- Biologische of biodynamische teelt: Wijnmakers gebruiken duurzame landbouwpraktijken, vaak gebaseerd op de principes van de biologische of biodynamische landbouw. Dit betekent het vermijden van synthetische chemische producten en het bevorderen van biodiversiteit in de wijngaard.
- Handmatige oogst : De druiven worden vaak met de hand geoogst om beschadiging van de trossen te voorkomen en een nauwkeurige selectie van fruit op optimale rijpheid te garanderen.
- Spontane fermentatie : In plaats van commerciële gisten toe te voegen, fermenteert natuurwijn dankzij de inheemse gisten die aanwezig zijn op de druiven en in de kelder. Deze spontane fermentatie kan wijnen opleveren met unieke aromatische profielen.
- Minimale interventie: Tijdens de vinificatie wordt de interventie beperkt gehouden. Dit betekent weinig of geen filtratie, geen schoning en een zeer beperkt of geen gebruik van sulfieten.
Natuurwijn en zoete wijn
De term "zoete wijn" verwijst naar een wijn die een aanzienlijke hoeveelheid residueel suiker bevat, wat hem een zoete smaak geeft. Zoete wijnen kunnen op verschillende manieren worden geproduceerd, bijvoorbeeld door de fermentatie te onderbreken om de natuurlijke suiker van de druiven te bewaren of door een geconcentreerde most toe te voegen.
Hoewel natuurwijnen vaak droog zijn, bestaan er natuurlijke versies van zoete wijnen, waarbij het residueel suiker van nature afkomstig is van de druiven, zonder toevoeging van suiker of additieven. Natuurlijk zoete wijnen zijn bijvoorbeeld versterkte zoete wijnen die geproduceerd worden in bepaalde wijnstreken van Frankrijk. Niet alle natuurlijk zoete wijnen zijn echter per se natuurwijnen in de strikte zin van het woord, maar sommige producenten passen natuurlijke praktijken toe in hun productie.
@David Fritz Goeppinger
Wat is een natuurlijk zoete wijn?
De natuurlijk zoete wijn (VDN) is een type versterkte zoete wijn, voornamelijk geproduceerd in Frankrijk in regio's zoals de Roussillon en de Rhônevallei. VDN's worden gemaakt door wijnalcohol toe te voegen aan het gistende most, waardoor de gisting stopt en de natuurlijke suiker van de druif bewaard blijft, vandaar hun zoetheid.
De kenmerken van de natuurlijk zoete wijn
@DRINKINMODERATION
Natuurlijke zoetheid: De natuurlijk zoete wijn behoudt het residueel suiker van de druif en biedt een zoetheid die kan variëren van matig tot zeer intens.
Rijke en complexe aroma's: Vanwege het vinificatieproces kunnen VDN's aroma's van rijp fruit, honing, kruiden en soms oxidatieve noten van noten of karamel vertonen.
Bewaarpotentieel: Dankzij de aanwezigheid van toegevoegde alcohol en suiker hebben natuurlijk zoete wijnen vaak een uitstekend verouderingspotentieel en ontwikkelen ze met de tijd complexere aroma's en smaken.
Onder de voorbeelden van natuurlijk zoete wijnen kunnen we de Muscat de Rivesaltes, de Banyuls en de Maury noemen. Deze wijnen worden vaak gecombineerd met desserts, maar kunnen ook alleen of bij kaas genoten worden.
Meer informatie over de kenmerken van de natuurlijk zoete wijn.
De uitdagingen van de natuurwijn
Ondanks hun groeiende populariteit zijn natuurwijnen niet zonder uitdagingen. Hun productie vereist specifieke expertise en kan risicovoller zijn vanwege het ontbreken van stabiliserende producten. Natuurwijnen zijn ook gevoeliger voor jaargansvariaties en kunnen waargenomen gebreken vertonen, zoals reductie- of vluchtige aroma's, die niet alle consumenten aanspreken.
De natuurwijn vertegenwoordigt een fascinerende en authentieke benadering van de wijnbouw en vinificatie, waarbij respect voor de natuur en de expressie van het terroir centraal staan. Terwijl de markt blijft groeien, wekt natuurwijn een groeiende interesse bij milieubewuste consumenten die op zoek zijn naar nieuwe smakervaringen. Door de nuances te verkennen tussen zoete wijn, natuurwijn en natuurlijk zoete wijn, kunnen wijnliefhebbers een breed scala aan smaken en verhalen ontdekken die hun begrip en waardering van dit fascinerende universum verrijken. Of u nu een beginner of een kenner bent, de wereld van de natuurwijn biedt een zintuiglijk avontuur dat erop wacht ontdekt te worden.
Meer informatie over zoete wijn en natuurwijn:
- Van druif tot fles: het productieproces van zoete wijn
- Kent u de zoete wijnen?
- Natuurlijk zoete wijnen versus versterkte wijnen: de verschillen uitgelegd
- De zoete wijnen van Gérard Bertrand: een symfonie van smaken
- Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand:
- Beste rode wijn
- Beste witte wijn
- Beste roséwijn
- Beste oranje wijn
Ons laatste nieuws
Wijnbeurs Najaar 2026: tot -15% op onze uitzonderlijke cuvées
De Wijnbeurs Najaar 2026 van Gérard Bertrand is terug! Geniet van 20 september tot 10 oktober van uitzonderlijke aanbiedingen op een selectie van onze mooiste cuvées. Profiteer met de code FAV2026 ...
Meer informatie
Cadeau 50 jaar in 2026: schenk Legend Vintage 1976 in houten kist
In 2026 vieren mensen die in 1976 zijn geboren hun 50e verjaardag. Ontdek Legend Vintage 1976, een natuurlijk zoete wijn AOP Maury bekroond met goud bij Decanter, verkrijgbaar in een houten kist vo...
Meer informatie
De Guide Hachette des Wijnen 2027 beloont vijf cuvées van Gérard Bertrand
Twee Coups de Cœur, vijf onderscheiden wijnen: de Guide Hachette des Wijnen 2027 zet de wijnen van Gérard Bertrand in de schijnwerpers.
Meer informatie