Biologische wijn Languedoc door Gérard Bertrand

Wat zijn de voordelen van biologische wijn?

Zoals we net hebben gezien, is biologische wijn produceren milieuvriendelijker en vraagt het om meer aandacht voor de natuur. Daarom heeft Gérard Bertrand tegenwoordig meer dan 950 hectare wijngaarden met het AB-keurmerk of in omschakeling naar biologische teelt.

Maar wat zijn de voordelen van wijn uit de biologische landbouw? En wat zijn de verschillen met traditionele wijn?

Het belangrijkste voordeel van een biologische kwaliteitswijn, net als van een biodynamische wijn, is dat hij het volledige potentieel van de druif tot uitdrukking brengt. Wanneer de druif tijdens haar groei met zorg wordt behandeld, komen al haar smaken tot hun recht. Een perceel met AB-gecertificeerde wijnstokken biedt de zekerheid dat de wijnstokken op een consequente, evenwichtige manier zijn verzorgd, met het geduld dat hoort bij een teelt die de plant volgt en niet koste wat kost op productiviteit is gericht. Bij biologische wijn is de groei van de druif zelf even belangrijk als het werk van de mens in de wijnkelder. Maar dan nu het belangrijkste: de smaak!

Over het algemeen wordt vastgesteld dat biologische wijnen van goede kwaliteit, zoals de wijnen uit de Languedoc van Gérard Bertrand, verfijndere en subtielere smaken bieden dan traditionele wijn. De smaken zijn opvallend evenwichtig, met uitgesproken bloemige tonen. Een van de redenen voor dat evenwicht is dat alcohol in deze wijn een minder bepalende rol speelt dan in traditionele wijn.

Een ander kenmerk van de smaak van biologische wijnen uit de Languedoc is hun uitzonderlijke mineraliteit. Dat proef je bijvoorbeeld in de wijnen van de domeinen van Gérard Bertrand, zoals die van Château de l’Hospitalet, een bijzonder wijndomein midden in het massief van La Clape, een kalkrijk terroir bij uitstek.

Dat komt doordat onbehandelde druiven aanzienlijk meer sporenelementen en mineralen bevatten. Daardoor proef je in de wijn die minerale, frisse, bijna zilte smaak, vooral bij witte wijnen. Zoals we hebben gezien, wordt biologische wijn gemaakt met meer aandacht voor de essentie: de druif en het terroir. Die smaken zijn subtiel en evenwichtig en vertellen het verhaal van de wijn.

Kort gezegd: biologische wijn liegt niet, maar laat simpelweg zien wat hij is.

En biodynamie?

Wij zijn ervan overtuigd dat biodynamische landbouw in harmonie met de natuur de beste manier is om uitstekende wijnen uit onze terroirs in Zuid-Frankrijk te produceren. Daarom zijn we in 2002 op het Domaine de Cigalus begonnen onze domeinen om te schakelen naar biodynamische landbouw en zullen al onze wijngaarden tegen 2023 DEMETER-gecertificeerd zijn.

Lees meer over biodynamische wijn uit de Languedoc.

Ontdek andere soorten wijn:

Biodynamische wijn Demeter

Oranje wijn

Roséwijn maken : hoe gaat dat in zijn werk?

Roséwijn

beste roséwijn 

roséwijn uit de Languedoc

Biologische roséwijn

En om meer te weten te komen over:

De wijnen en het vakmanschap van Gérard Bertrand

De biodynamie

De châteaus en wijndomeinen van Gérard Bertrand

Of om contact met ons op te nemen