PERSONEN 25
BEREIDINGSTIJD 30min
KOOKTIJD 25min + rust: 2u30min
TOTALE TIJD 55min

250 g tapiocameel
200 ml volle melk
30 g boter
125 g geraspte parmezaan
2 eieren
1/2 eetlepel zout

Verwarm de oven voor op 200°. Breng de melk met de boter en het zout aan de kook. Doe de tapioca in de kom van uw keukenmachine met deeghaak en giet de kokende melk erover. Meng met een houten lepel zodat de tapioca de vloeistof absorbeert. Voeg de eieren en de parmezaan toe en kneed ongeveer 10 minuten. Zodra het deeg homogeen is, kneed het dan nog enkele minuten met de hand tot u een compacte bal krijgt. Vorm met uw handen kleine balletjes ter grootte van een grote walnoot en leg ze op een bakplaat of op het ovenrooster bekleed met bakpapier. Bak ten slotte 23 tot 25 minuten (tot ze mooi gekleurd zijn). Serveer onmiddellijk!