Biologische rode wijn, alles over zijn opmars

De opmars van biologische rode wijnen in Frankrijk

Enkele jaren geleden was de productie van biologische rode wijn nog kleinschalig; de kwaliteit van de wijnen, hoewel milieuvriendelijker, haalde het niet bij de beste traditionele rode wijnen.

Maar sinds kort, met de omschakeling van een groot aantal wijnmakers naar biologische landbouw, en na jaren van experimenteren en leren, zien nieuwe 100% biologische wijngaarden het levenslicht, en verbetert de productiekwaliteit jaar na jaar, tot groot genoegen van de moderne wijnliefhebbers, die even aangetrokken worden door kwaliteitswijnen als bezorgd zijn over milieukwesties.

Dat is met name het geval van Gérard Bertrand, wijnmaker, ondernemer en visionair, die erin geslaagd is zijn passie voor wijn en de Franse art de vivre te koppelen aan diepe ecologische overtuigingen. Deze wijnmakerszoon heeft zo al meer dan 20 jaar een heel gamma kwalitatieve biologische en biodynamische rode wijnen ontwikkeld, zoals de cuvées van het Château l'Hospitalet, of ook van het Domaine de Cigalus.

Bekijk al onze biologische rode wijnen en de wijncollecties van Gérard Bertrand.

De verschillen tussen een traditionele rode wijn en een biologische rode wijn

De verschillen in de productiemethode

Een biologische rode wijn is, zoals de naam al aangeeft, volledig afkomstig uit de biologische landbouw.

Het volledige wijnproductieproces respecteert zo de Europese AB-certificering. Deze certificering omvat zowel de teeltfase van de wijnstok, de wijnbouw, als de wijnproductiefase, de vinificatie. Alle inputs die voor de wijnstok worden gebruikt, zoals meststoffen, of de producten die tijdens de vinificatie worden gebruikt, zijn zelf allemaal biologisch gecertificeerd.

Chemische meststoffen en andere pesticiden zijn uiteraard verboden bij de productie van een biologische rode wijn of de beste rode wijn. In tegenstelling tot een traditionele rode wijn biedt een biologische rode wijn consumenten garanties met betrekking tot de strikte naleving van een ecologische wijnproductiemethode, die meer respect heeft voor de fauna en flora.

De verschillen in de proeverij

Als het gaat om het eindproduct, is een goede rode wijn in de eerste plaats een kwestie van mensen en vakmanschap. De wijnmaker en de oenoloog spelen altijd een overheersende rol in de totstandkoming van een kwaliteitsvolle rode wijn. We kunnen zo het werk van Gérard Bertrand en zijn teams van getalenteerde wijnmakers en oenologen belichten, die consumenten hoogwaardige biologische wijnen aanbieden, zoals de parcelwijnen L'Hospitalitas, of La Sauvageonne, uitzonderlijke wijnen afkomstig uit de regio Languedoc-Roussillon. Na het maken van deze eerste selectie op basis van de kwaliteit van de producent, zijn de smaakmatige verschillen tussen een traditionele rode wijn en een biologische rode wijn talrijk.

Allereerst is een biologische rode wijn een delicatere wijn dan een traditionele rode wijn, waarvan men goed moet zorgen om al zijn smaakpotentieel te onthullen. Deze kwetsbaarheid is met name te wijten aan een veel lager gebruik van sulfieten (zwavel).

Biologische wijn is daardoor beter verteerbaar en beter voor de gezondheid. Als tegenprestatie is het noodzakelijk om bijzondere aandacht te besteden als men wil genieten van al zijn smaakkenmerken. Een biologische rode wijn moet een of twee uur voor het proeven worden geopend.

Op het vlak van de proeverij leveren biologische rode wijnen meer finesse, met een zeer aanwezig evenwicht tussen de tannines, het fruit en het alcohol. Biologische rode wijnen hebben over het algemeen ook een lager alcoholgehalte. Door meer evenwicht te bieden, leveren ze een rijker aromatisch palet, met smaken en aroma's die meer gericht zijn op fruit en minder op suiker of alcohol.

Ontdek onze verschillende beschrijvende pagina's over rode wijn:

Biologische wijn Languedoc

De rode wijn in het zuiden van Frankrijk of de beste rode wijn

Biodynamische wijn Demeter

Ontdek ook:

De rosé wijn of de beste rosé wijn

De oranje wijn

En om het universum en de wijnen van Gérard Bertrand te ontdekken:

Zijn wijnbouwdomeinen van de Languedoc Roussillon

Het familieverhaal van Gérard Bertrand en zijn vakmanschap

De biodynamie

Of ook om contact met ons op te nemen