Legend Vintage Rivesaltes 1945

Rivesaltes

393.25 € 
75 cl

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Grenache Grenache Gris Maccabeu
Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.
      Robe

      Ambrée clair avec de beaux reflets dorés


      Nez

      Puissant, boisé révèle des notes de cacao, pruneaux et amandes grillées


      Bouche

      Complexe, puissante et structurée avec des arômes de brou de noix, de pruneaux, d'orange confite ou encore de vanille


      Détails
      Alcool :
      SKU :801794
      Appellation : Rivesaltes
      Cépage : Grenache|Grenache Gris|Maccabeu

      Conseils de garde et de service

      A déguster avec du foie gras poêlé, ou encore des desserts aux chocolats

      Vinification

      Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.