{"title":"Domaine de l'Estagnère","description":"","products":[{"product_id":"castellum-2019-75cl-1","title":"Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – 75cl rode wijn","description":"\u003cp\u003eCastellum verwijst in de Middeleeuwen naar het centrale kasteel Castrum, een versterkt dorp gelegen op de hoogten in de Languedoc. De naam van deze cuvée roept de versterkingen op van de Cité de Carcassonne, opgenomen op de Werelderfgoedlijst van de Mensheid door UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eCommentaar van Guillaume Barraud, Adjunct-directeur van de Domeinen:\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe cuvée Castellum is afkomstig van de beste percelen van het domein en is gelegen op een klei-zandsteen helling met uitzicht op de prachtige stad Carcassonne. De wijnstokken bevinden zich op een klimatologisch kruispunt tussen de Middellandse Zee en oceaanische invloed. Dit is de reden waarom druivenrassen zoals Cabernet Franc, Merlot maar ook Malbec er bijzonder goed gedijen. Deze druivenrassen bereiken, door dagelijkse opvolging van de druiven tijdens de oogst die zich uitstrekt tot eind oktober, de volledige fenolische rijpheid terwijl ze verrassende frisheidsgraden bewaren. We hebben zo een wijn met zijdezachte tannines die perfect harmoniëren met die van de 12 maanden rijping in eiken vaten, een zeer mooie kracht terwijl de wijn toch frisheid en elegantie toont. Deze wijnen hebben ook rijpingstijd in de fles nodig om het volledige potentieel van deze wijn te uiten, wat mogelijk is met dit oogstjaar 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCommentaar van onze Chef Sommelier:\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastellum 2016 is een rode wijn met een complexe aromatiek gaande van chocolade tot kleine zwarte vruchten, met mentholnoten en leer. In de mond zijn de tannines zacht en in evenwicht gebracht door een mooie mineraliteit. De afdronk is lang en speelt op de gulzigheid van het fruit. 2016 is een zonnig oogstjaar dat de oogst van volledig rijpe en gezonde vruchten mogelijk maakte.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gérard Bertrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31851400691766,"sku":"822628","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1860\/3211\/products\/castellum-rouge.jpg?v=1590151345"},{"product_id":"castellum-sauvignon-blanc-2023-75cl-1","title":"Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75cl witte wijn","description":"\u003cp\u003eCastellum is de middeleeuwse naam voor het centrale kasteel Castrum, een versterkt dorp op de hoogten in de Languedoc. De naam van deze cuvée verwijst naar de vestingwerken van de Cité de Carcassonne, die door de UNESCO is opgenomen op de Werelderfgoedlijst van de Mensheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eDe opmerkingen van Guillaume Barraud, Adjunct-directeur van de Domeinen:\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben het geluk om op een klei-kalkstenen plateau van het domaine de l'Estagnère een perceel van mature Sauvignon (15 jaar) te hebben, geplant op de perfecte dichtheid (5000 stokken\/ha) en met kwaliteitspalissages die een mooi bladoppervlak mogelijk maken, de motor van fotosynthese en druivenrijping. De oceanische invloed zorgt voor een frisser klimaat en het behoud van de sauvignon-aroma's die gevoelig zijn voor hoge temperaturen. We zagen samen met Gérard Bertrand de kans en het potentieel om deze uitzonderlijke cuvée te creëren. De technische keuzes, waaronder het vermijden van ontbladering om de druif beschermd te houden tegen de zon, en de keuze voor biodynamische toepassingen, geven deze grote sauvignon een volledige expressie van zowel het ras, het terroir als een uitzonderlijke mineraliteit en frisheid. Het eerste vintage van deze 100% Sauvignon Blanc cuvée, waarvan een deel (2\/3) gedurende 8 maanden op eiken vaten is gerijpt, zal kunnen wedijveren met zijn internationale tegenhangers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDe opmerkingen van Pierre-Alexis Menguel, Hoofdsommelier:\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen grote Sauvignon blanc die zich uitdrukt door een intense aromatiek van exotisch fruit en vuursteen en door een fijne zuurgraad waardig aan de grootste sauvignons. 2022 is een vintage dat al wordt beschouwd als een van de grootste van de afgelopen 50 jaar, met ideaal weer en een perfect evenwicht.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Gérard Bertrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46654816452954,"sku":"824733","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1860\/3211\/files\/castellumsauvignonblancphoto.png?v=1683117942"},{"product_id":"castellum-sauvignon-blanc-2023-75cl-caisse-bois-6-bouteilles","title":"Castellum Sauvignon Blanc IGP Cité de Carcassonne 2023 – 75cl houten kist met 6 flessen witte wijn","description":"\u003cp\u003eCastellum verwijst in de Middeleeuwen naar het centrale kasteel Castrum, een versterkt dorp gelegen op de hoogten in de Languedoc. De naam van deze cuvée roept de vestingwerken op van de Cité de Carcassonne, opgenomen op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eDe commentaren van Guillaume Barraud, Adjunct-directeur van de Domeinen:\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben het geluk om op een klei-kalkplateau van het domein de l'Estagnère een perceel met volwassen Sauvignon (15 jaar) te hebben, geplant op de perfecte dichtheid (5000 planten\/ha) en met kwalitatieve palissages die een mooi bladoppervlak mogelijk maken, de motor van de fotosynthese en de rijping van de druif. De oceanische invloed zorgt voor een frisser klimaat en het behoud van de aroma's van de sauvignon, die gevoelig zijn voor extreme hitte. We zagen samen met Gérard Bertrand de kans en het potentieel om deze uitzonderlijke cuvée te creëren. De technische keuzes, met name het vermijden van ontbladering om de druif tegen de zon te beschermen, evenals de keuze voor biodynamische toepassingen, geven deze grote sauvignon een volledige expressie van zowel het druivenras, het terroir, als een uitzonderlijke mineraliteit en frisheid. De eerste jaargang van deze 100% Sauvignon Blanc-cuvée, waarvan een deel (2\/3) gedurende 8 maanden op eikenhout wordt gerijpt, zal de concurrentie aangaan met zijn internationale tegenhangers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDe commentaren van Pierre-Alexis Menguel, Chef-sommelier:\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen grote Sauvignon blanc die zich uitdrukt door een intens aromatisch profiel met tonen van exotisch fruit en silex en een fijne zuurgraad die waardig is aan de grootste sauvignons. 2022 is een jaargang die al wordt beschouwd als een van de grootste van de afgelopen 50 jaar, met ideaal weer en een perfect evenwicht.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Gérard Bertrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50259617874266,"sku":"824733x6","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1860\/3211\/files\/caisse-bois-6-bouteilles-castellum-Sauvignon-blanc.png?v=1782213956"},{"product_id":"castellum-2019-75cl-caisse-bois-6-bouteilles","title":"Castellum IGP Cité de Carcassonne 2019 – houten kist met 6 flessen 75cl rode wijn","description":"\u003cp\u003eCastellum verwijst in de Middeleeuwen naar het centrale kasteel Castrum, een versterkt dorp gelegen op de hoogten in de Languedoc. De naam van deze cuvée roept de vestingwerken op van de Cité de Carcassonne, die door de UNESCO op de Werelderfgoedlijst van de Mensheid is geplaatst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eCommentaar van Guillaume Barraud, Adjunct-directeur van de Domeinen:\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe cuvée Castellum is afkomstig van de beste percelen van het domein, gelegen op een klei-zandsteen helling tegenover de prachtige stad Carcassonne. De wijnstokken bevinden zich op een klimatologisch kruispunt tussen de Middellandse Zee en de oceanische invloed. Dat is de reden waarom druivenrassen zoals Cabernet Franc, Merlot maar ook Malbec er bijzonder goed gedijen. Deze druivenrassen bereiken, door een dagelijkse opvolging van de druiven tijdens de oogst die doorloopt tot eind oktober, de volledige fenolische rijpheid terwijl ze verrassende frisheidsgehaltes behouden. Zo krijgen we een wijn met zijdezachte tannines die perfect samengaan met die van de 12 maanden rijping op eiken vaten, een zeer mooie kracht gecombineerd met een lange afdronk op frisheid en elegantie. Deze wijnen hebben ook rijpingstijd in de fles nodig om het volledige potentieel van deze wijn tot uitdrukking te brengen, wat mogelijk is met dit wijnjaar 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCommentaar van Pierre-Alexis Menguel, Chef-Sommelier:\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCastellum 2016 is een rode wijn met een complexe aromatiek die gaat van chocolade en kleine zwarte vruchten tot menthol- en leernoten. In de mond zijn de tannines soepel en in evenwicht gebracht door een mooie mineraliteit. De afdronk is lang en speelt op de gulzigheid van de vruchten. 2016 is een zonnig wijnjaar dat de oogst van volledig rijpe en gezonde vruchten mogelijk heeft gemaakt.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gérard Bertrand","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":50259623313754,"sku":"822628x6","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1860\/3211\/files\/caisse-bois-6-bouteilles-castellum-rouge.png?v=1736179738"},{"product_id":"castellum-sauvignon-blanc-2022-75cl","title":"Castellum Sauvignon Wit IGP Cité de Carcassonne 2022 – 75cl witte wijn","description":"\u003cp\u003eCastellum verwijst naar het centrale kasteel Castrum uit de middeleeuwen, een versterkt dorp gelegen op de hoogten in de Languedoc. De naam van deze cuvée verwijst naar de vestingwerken van de Cité de Carcassonne, opgenomen op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003eDe commentaren van Guillaume Barraud, Adjunct-directeur van de Domeinen:\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben het geluk om op een klei-kalksteenplateau van het domaine de l'Estagnère een perceel met volwassen Sauvignon (15 jaar) te bezitten, geplant op de ideale dichtheid (5000 stokken\/ha) en met kwalitatieve palissades die een mooi bladoppervlak mogelijk maken, de motor van de fotosynthese en de rijping van de druif. De oceaanische invloed zorgt voor een frisser klimaat en het behoud van de aromen van de sauvignon, die gevoelig zijn voor intense hitte. We zagen samen met Gérard Bertrand de kans en het potentieel om deze uitzonderlijke cuvée te creëren. De technische keuzes, met name het vermijden van ontbladering om de druif beschermd te houden tegen de zon, evenals de keuze voor biodynamische toepassingen, geven deze grote sauvignon een volledige uitdrukking van zowel het druivenras, het terroir als een uitzonderlijke mineraliteit en frisheid. Het eerste jaargangwijn voor deze 100% Sauvignon Blanc cuvée, waarvan een deel (2\/3) gedurende 8 maanden wordt gerijpt in eikenhout, zal wedijveren met zijn internationale tegenhangers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDe commentaren van Pierre-Alexis Menguel, Hoofdsommelier:\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen grote Sauvignon Blanc die tot uiting komt via een intense aromatiek met tonen van exotisch fruit en vuursteen, en een fijne zuurgraad die waardig is aan de grootste sauvignons. 2022 is al omschreven als een van de grootste jaargangen van de afgelopen 50 jaar, met ideaal weer en een perfect evenwicht.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Gérard Bertrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50805046739290,"sku":"822215","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1860\/3211\/files\/castellumsauvignonblancphoto.png?v=1683117942"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1860\/3211\/collections\/header_domaine_estagnere.jpg?v=1589820617","url":"https:\/\/www.gerard-bertrand.be\/nl\/collections\/domaine-de-l-estagnere.oembed","provider":"Gérard Bertrand ","version":"1.0","type":"link"}